姜洗干净，去皮。平时吃的话看自己口味，想辣一点就老姜，不想那么辣就嫩一点的姜。鸡一只剁好切块洗干净。红枣、桂圆干各放一些。红曲，大概是半杯量米杯，大概30克。
等到炒出姜酒香后，倒入清水，以没过锅中的鸡肉最为合适。最后把食物都倒入砂锅中慢煲至鸡肉熟后，放入适量食盐即可食用。美味的姜酒鸡汤通过上述的做法，一道美味的姜酒鸡汤就做好了。坐月子的产妇最适合食用了。
将全鸡所剩下的部分切块。锅内放5碗水，将鸡肉、姜片放入煮10分钟，加入调味料即可。
做法 鸡洗乾净斩小件，姜洗乾净备用。姜切片。锅里放少许油，爆香姜片。放入鸡块翻炒。中火将鸡块炒至色黄肉香。倒入黄酒烧开。改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。
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