本文目录一览：
- 1、贵州的西红柿酱做法?
- 2、传统贵州麻辣酱怎么做
贵州的西红柿酱做法?
1、西红柿切十字，沸水煮，把皮剥掉；西红柿切块后入锅熬成糊（可以根据自己的口味加盐和糖）；加入适量柠檬汁；熬好的番茄酱放冷，装入瓶子。
2、用西红柿能自己做番茄酱，具体做法如下：用料：（西红柿）番茄5个、白砂糖适量、白酒两勺 首先将番茄洗净，然后去皮切成块状即可。再把切成块状的番茄，放入搅拌机内打成泥状。
3、番茄酱的做法：主料：西红柿700克、冰糖100克。辅料：柠檬1个。步骤：食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。
传统贵州麻辣酱怎么做
1、得到香料水把香料残渣去掉，然后在炒锅中放适量食用油和香油，加热后把辣椒粉入锅炒圆，随后放入花椒粉和准备好的花椒粉和豆瓣酱以及香料水，一起熬成浓稠的酱状，这时自制的秘制麻辣酱就已做好，随时可以取出食用。
2、腌辣椒酱的做法如下：第一步：首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏。
3、贵州酱料面辣椒酱：原材料：泡椒适量，小洋葱30克，太阳花籽50克，花生碎适量，盐适量，白糖适量，生姜适量，食用油适量。
4、一，五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
5、材料：朝天椒辣椒粉50公克、花椒粉2大匙、肉桂粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、豆瓣酱30公克、豆豉10公克、红葱头20公克、蒜头30公克。
